:: Protegidos por Distintivos de Calidad
CHORIZO RIOJANO
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ZONA DE PRODUCCIÓN
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Por Indicación Geográfica Protegida producto de tradicional método de elaboración, por materias primas y presentación especificas, prestigiado a nivel nacional.
La carne de mayor calidad se destina al llamado chorizo “cular” que se embute en tripas gruesas, el resto en tripas delgadas. Cualquiera de ellos pueden ser picantes o no. También se comercializa sin embutir y fresco como picadillo, gran acompañamiento de huevos fritos. Sin duda, la fama de las patatas con chorizo, como plato riojano personalizado, se debe sobre todo a la calidad del chorizo.
Ha sido incluido por la Comisión Europea a la lista de productos europeos con calidad garantizada.
La carne de mayor calidad se destina al llamado chorizo “cular” que se embute en tripas gruesas, el resto en tripas delgadas. Cualquiera de ellos pueden ser picantes o no. También se comercializa sin embutir y fresco como picadillo, gran acompañamiento de huevos fritos. Sin duda, la fama de las patatas con chorizo, como plato riojano personalizado, se debe sobre todo a la calidad del chorizo.
Ha sido incluido por la Comisión Europea a la lista de productos europeos con calidad garantizada.
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